Кейк-попсы

Для бисквита:

• Яйца — 2 шт
• Мука — 2 стол. ложки
• Сахар — 2 стол. ложки

Для крема:

• Сгущенное молоко варенное — 200 г
• Сливочное масло — 50 г

Для глазури:

• Шоколад черный- 200г
• Шоколад белый — 50 г
• Палочки для кейк-попсов (продаются в любом кондитерском интернет-магазине)
• Посыпка — по желанию

1. Отделить желтки от белков.
2. Белки взбить с одной ложкой сахара до устойчивых пиков.
3. Желтки взбить с сахаром до пышной белой массы.
4. Аккуратно подмешать белки к желткам.
5. Добавить просеянную муку, аккурато перемешать все лопаткой.
6. Выпекать в разогретой до 180С духовке — 15-20 мин.
7. Бисквиту дать остыть.
8. Остывший бисквит измельчить лендером или «порвать» руками до мелкой крошки.
9. Мягкое масло взбить со сгущенкой (комнатной температуры).
10. Смешать крем с бисквитной крошкой до состояния «теста».
11. Отщипывать кусочки «теста» и скатывать в плотные шарики размером с грецкий орех (лучше взвешивать по 25 — 27 г). Скатать нужно очень плотно, чтобы в последствии кейк-попсы хорошо держались на палочке.
12. Растопить немного (20 г) шоколада.
13. Опустить палочку для кейк-попса в растопленный шоколад. После проткнуть  кейк-попс до средины палочкой (стороной на которой шоколад).
14. Поставить застывать заготовки в холодильник на 15 минут.
15. Растопить черный шоколад.
16. Обмакнуть кейк-попсы в шоколад. Лишный шоколад «обстучать» (легонько постучать рукой с кейк-попсом об другую руку).
17. Сделать полоски или рисунки белым шоколадом, посыпать посыпкой.
18. Поставить кейк-попсы вертикально на ночь в холодильник.  Чтобы кейк-попсы хорошо стояли  — насыпать в стакан или чашку крупу.

Популярный десерт из США. Отличный детский десерт. Прекрасное дополнение к кенди-барам.