Капкейк

Тесто для капкейков:

• Мука — 200 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана 20% — 200 г
• Яйцо куриное — 2  шт
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л (10-12 г)

Фростинг для капкейков:

• Сливки 30% — 200 г
• Детский творожок — 200 г
• Сахар — 50 — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Загуститель для сливок — 1 пакетик.

1. Сливочное масло подержать при комнатной температуре около двух часов. Нужна консистенция размягченного масла ( не растопленного в микроволновке).

2. Взбить масло с сахарной пудрой.

3. Добавить яйца по одному, не  переставая взбивать.

4. Добавить сметану, взбить.

5. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.

6. Аккуратно вмешать муку ложкой. Можно немного взбить на низких оборотах.

7. Разлить тесто по формочкам на 1/2.

8. Ставить в холодную духовку. Это нужно для того, чтобы верхушка кексика не поднялась, а была ровной.

9. Выпекать 30-35 минут при температуре 170ºС.

10. Взбить сливки с загустителем, творожком, сахаром и ванильным сахаром.

11. С помощью кондитерского мешка выдавить фростинг на кексики.

12. По желанию украсить посыпкой.

Выходит около 16 шт.