Торт медовик нежный

Для теста:

• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 0,5 стакана
• Жидкий мед — 0,5 стакана
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 2 стакана

Для крема:

• Сметана 20-25% — 1 литр
• Сахар — 1 стакан
• Лимонный сок по вкусу
• Ванильный сахар — 10 г
• Загуститель для сметаны.

1. Яйца взбить с сахаром, добавить мед и соду.
2. Добавить муку, перемешать ложкой до однородности.
3. Оставить смесь «бродить» на 3 дня. Каждый день нужно перемешивать тесто 2-3 раза.
4. Через три дня тесто «размазать» по пергаменту, придавая квадратную форму.
Из такого количества теста выйдет 3-4 коржа, высотой 2-3 мм.
5.Духовку разогреть до 200ºС, снизить температуру до 140ºС  выпекать коржи один за другим  7-9 минут, до зарумянивания.
6. После выпекания, коржу дать остыть, перевернуть, снять пергамент.
7. Взбить сметану с сахаром и загустителем.
8. Холодные коржи смазать кремом толстым слоем, так как половина крема впитается в корж.
9. Оставить торт на ночь в холодильнике.