Ингредиенты: Цукаты из апельсиновых корок
- Апельсины — 5 шт (только кожура)
- Сахар — 2 стакана
- Вода
- Соль
- Лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)
Процесс приготовления: Цукаты из апельсиновых корок
- Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра).
- Довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут.
- Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду.
- Снова сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить 10 минут.
- Еще раз промыть под холодной водой.
- В третий раз залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить 10 минут.
- Промыть холодной водой, дать стечь.
- Кожуру порезать на полоски по 0.5 см.
- В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
- Варить на среднем огне до почти полного уваривания (около 30 минут). Кусочки станут прозрачными. В конце добавить лимонную кислоту.
- Откинуть на дуршлаг. Дать стечь сиропу.
- По желанию, готовые цукаты обвалять в сахаре.
