Слоечки с кремом «Патисьер»

Тесто слоенное бездрожжевое — 500 гр
Молоко — 300 мл
Яичный желток — 2 шт
Мука — 2 стол. ложки с горкой (около 50 гр)
Сахар — 100 гр
Ванилин (по вкусу)

1. Тесто разморозить.
2. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.
3. Желтки размешать с оставшимся сахаром и мукой, следить, чтобы не было комочков.
4. В чашку отлить немного молока (50 гр) и понемногу влить в желтковую массу, постоянно помешивая.
5. По чуть-чуть 1 влить желтково-молочную массу в горячее молоко, все время мешать венчиком.
6. Довести массу до загустения на медленном огне. Все время помешивать венчиком, чтобы не образовались комочки.
7. Как только крем загустеет, снять с огня, дать немного остыть.
8. Тесто немного раскатать. Разрезать на квадратики 10 х 10 см.
9. По углам сделать надрезы.
10. Выложить по 1 стол. ложке остывшего крема в каждый квадратик.
11. Стянуть края квадратика к центру и слепить их вместе.
12. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить слоечки.
13. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут.
14. Готовые слоечки присыпать сахарной пудрой пока горячие.

Есть можно сразу!