Неочищенный миндаль размолоть в мелкую крошку в блендере.
Туда же добавить пудру, перемешать.
Добавить 2 белка, смешать до однородности.
Добавить третий белок, еще раз перемешать все в блендере.
Добавить просеянную муку, перемешать ложкой (тесто должно получиться консистенции очень густой сметаны).
Противень застелить пергаментной бумагой.
Десертной ложкой выложить тесто. Оно немного растечется и придаст печенюшкам круглую форму. Печенье выкладывать на расстоянии 3 см друг от друга.
Если тесто сильно растекается добавить еще немного муки.
Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке до 190 градусов.